きゅうりは冷凍できる？保存・解凍方法やレシピを紹介

ふにゃふにゃにならないきゅうりの冷凍保存方法は丸ごと冷凍！

きゅうりを冷凍保存する際には、以下の手順を踏むことで、解凍後も食感を保つことができます。

1.水でよく洗ってペーパータオルでふく

まず、きゅうりを水でよく洗い、土や汚れを完全に取り除きます。その後、ペーパータオルで表面の水分をしっかりとふき取ります。きゅうりの表面が濡れていると、冷凍中に氷が付きやすくなり、解凍時の食感が損なわれる原因となるため、この工程は非常に重要です。

2.1本ずつラップで包む

きゅうりの水分をふき取った後、塩もみをしたうえで1本ずつラップでしっかりと包みます。この際、きゅうりに直接ラップが触れるようにして包むことで、空気に触れる面積を減らし、冷凍による乾燥や風味の損失を防げます。

3.冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で保存する

ラップで包んだきゅうりを、冷凍用の保存袋に入れます。この時、できるだけ空気を抜いてから密封することで、冷凍焼けを防げます。その後、保存袋を冷凍庫に入れて保存しましょう。

この方法で冷凍されたきゅうりは、解凍後もふにゃふにゃになりにくく、冷凍前の新鮮な状態に近い形で使用することが可能です。

1.流水で解凍する

解凍の際、流水を利用する方法は、きゅうりの質感をできるだけ保持するために効果的です。

冷凍されたきゅうりをラップで包んだ状態で、冷たい流水の下に置きます。冷たい水が袋の表面を流れることで、きゅうりはゆっくりと均等に解凍されます。この方法では、急激な温度変化を避けられるため、解凍後のきゅうりの食感をよく保つことが可能です。

解凍時間はきゅうりの大きさや厚さにもよりますが、一般的には3分程度を目安にしてください。

2.食べやすく切り、水気をさらに絞る

解凍したきゅうりは、そのままでは水分が多く、食感が柔らかくなっていることがあります。この水分を適切に処理することで、より良い食感と風味を楽しむことができます。解凍後のきゅうりを食べやすいサイズに切り、優しく水気を絞り出しましょう。

余分な水分が抜けることで、きゅうり本来のシャキシャキとした食感を一部回復させることができます。

冷凍きゅうりを活用した人気おかずレシピ

冷凍きゅうりを使ったおかずは、その準備の簡便さと、夏にぴったりの爽やかさで人気があります。例えば、きゅうりの独特の食感を活かした「きゅうりの中華風冷製サラダ」は、暑い季節の食卓に最適です。

きゅうりを解凍後、軽く水気を切り、ごま油、醤油、酢、にんにく、砂糖を混ぜ合わせたドレッシングで和えるだけで、風味豊かな一品が完成します。このレシピでは、冷凍によるきゅうりのシャキシャキとした食感と、中華風のドレッシングが見事にマッチします。お好みで、ハムやなすを加えてもよいでしょう。

解凍きゅうりで簡単作り置き漬物

解凍きゅうりは、作り置きの漬物にも最適です。

簡単にできる「解凍きゅうりの即席漬け」は、冷凍きゅうりを解凍してから、薄切りにし、塩少々であらかじめ和えておきます。その後、お好みの漬物の素や醤油、みりん、酢、生姜、鷹の爪、にんにくを混ぜ合わせた液に漬け込むだけで、数時間後には美味しい漬物が味わえます。

この漬物は冷蔵庫でしばらく保存可能で、いつでも手軽に美味しい漬物を楽しむことができます。

冷凍きゅうりを使った簡単離乳食レシピ

離乳食では、きゅうりの優しい味わいと栄養を活かしたいものです。冷凍きゅうりを使った「きゅうりのポタージュ」は、そんな離乳食にぴったりの一品です。

冷凍きゅうりを解凍してからすりおろす、あるいはミキサーにかけ、牛乳・コンソメ・水を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせます。必要に応じて、お米の粉を少し加えてとろみをつけると、赤ちゃんが食べやすい濃度に調整できます。

このレシピは、きゅうりのさわやかさと牛乳のうま味が合わさり、赤ちゃんにとって食べやすい優しい味わいが楽しめます。

保存も利く！冷凍きゅうりのお弁当レシピ

お弁当には、冷凍きゅうりを活用した「きゅうりのピクルス」がおすすめです。

解凍したきゅうりを薄切りにし、軽く塩もみして水気を切ります。それを酢、砂糖、塩、ごま油などで和えます。このレシピは冷凍きゅうりのシャキシャキ感を活かし、彩りも鮮やかで食欲をそそります。

冷めても美味しく、お弁当の中で新鮮な味わいを保ちます。さらに、作り置きしておくことで、忙しい朝にサッとお弁当に加えることができるため便利です。